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詳細(xì)了解肉品分割流程,準(zhǔn)確規(guī)范操作
發(fā)布時(shí)間:2013-10-14
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為更好的提升生鮮肉品經(jīng)營(yíng)能力,了解肉品后臺(tái)分割流程, 2013年10月11日下午17:30時(shí),中鮮網(wǎng)吳勇老師在事業(yè)部副總經(jīng)理趙志芹及生鮮督導(dǎo)、生鮮二部采購(gòu)陪同下,對(duì)“肉品配送中心”進(jìn)行流程調(diào)研,在對(duì)調(diào)研過(guò)程中,吳勇老師向肉品配送中心技師范建偉師傅了解收貨標(biāo)準(zhǔn),如何區(qū)分白條級(jí)別。在肉品技師分割環(huán)節(jié)中,吳勇老師仔細(xì)觀察技師分割手法,并且給予專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)。吳勇老師講到一個(gè)技師的手法很重要,決定著毛利的高與低,在每次下刀時(shí)的一個(gè)小細(xì)節(jié),都會(huì)給顧客帶來(lái)更多的實(shí)惠和方便。